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5272 | 08月22日

火腿筒骨煲

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  大筒骨清水浸泡30分鐘，中途換水2-3次。冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫。

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  步驟 2/6

  農家土筍尖提前泡軟，用刀劃成細絲，這樣會更加入味。

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  步驟 3/6

  金字火腿切片，放入溫水中泡10分鐘，金字土香腸斜切成片。千張切成細條。

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  步驟 4/6

  大筒骨、金字火腿、姜片、黃酒一起放入砂鍋，加筍干燉煮40分鐘。（如果家里有高壓鍋，用高壓鍋把高湯壓出來更鮮濃。）

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  步驟 5/6

  加筒骨煲的經典配菜：金字土香腸、油豆腐、千張蓋上蓋子燜一會兒，耐心等候10分鐘。

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  步驟 6/6

  完成